Предавање „И мирис и укус“ др Милкицe Цревар

Предавање „И мирис и укус“, пратећи програм уз изложбу „Нота – прича о мирису“, одржаће др Милкица Цревар, ванредна професорка Фармацеутског факултета Универзитета у Београду у понедељак, 23. марта 2026. године, у 18 часова, у Музеју науке и технике (Добрачина 51).

Мириси и укуси које свакодневно доживљавамо резултат су сложеног света испарљивих молекула који обликују наше емоције, сећања и уживање у храни. Иако се у јавности често прави оштра подела између „природног“ и „синтетичког“, из перспективе хемије та граница није тако једноставна. Молекул ванилина, на пример, идентичан је без обзира на то да ли потиче из махуне ваниле или је синтетисан у лабораторији.

Циљ овог предавања је да публици приближи молекуларни језик који повезује свет парфема и гастрономије. Кроз приче о кључним хемијским открићима и молекулима који су обележили историју мириса – попут алдехида, кумарина и ванилина – биће представљене три важне „молекуларне револуције“ које су обликовале савремену индустрију арома и парфема.

Предавање је замишљено као интерактивно сензорно искуство. Учесници ће имати прилику да помиришу и препознају различите ароме које се користе и у парфимерији и у прехрамбеној индустрији – од нота ваниле и бадема до састојака који чине срце многих парфема.

Посебна пажња биће посвећена безбедности и строгим стандардима који регулишу употребу мириса и арома у савременим производима. Предавање има за циљ да подстакне публику да превазиђе страх од „хемије“ и развије критички однос према декларацијама производа, препознајући у њима спој науке, технологије и уметности који обогаћује наш свакодневни живот.

Биографија предавача

Др Милкица Цревар је ванредни професор на Катедри за фармацеутску хемију Фармацеутског факултета Универзитета у Београду. Докторирала је 2015. године из области фармацеутске хемије. Њена истраживања повезују хемију, биологију и медицину, са посебним фокусом на дизајн, синтезу и анализу лекова. Ауторка је више научних радова објављених у домаћим и међународним часописима и учествује у бројним научноистраживачким пројектима. Поред наставног и истраживачког рада, активно се бави популаризацијом науке, настојећи да теме из области хемије и фармације приближи широј публици и покаже како научна сазнања обликују савремени свакодневни живот.